Çikolatalı Karabuğday Keki (Glutensiz)




Bu tarif David Lebovitz’in İnternet sitesinden alınmıştır.
           


170 gr. bitter çikolata
115 gr. tereyağı
4 yumurta
100 gr. toz şeker
80 ml yoğurt
1 çay kaşığı vanilya özütü
½ çay kaşığı tuz
75 gr. badem unu
35 gr. karabuğday unu

Küp küp doğradığımız çikolata ve tereyağını, birlikte, benmaride eritiyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz.
Yumurta sarılarını, şekerin yarısıyla (50gr.), yoğurt, tuz ve vanilya özütüyle birlikte çırpıyoruz. Soğumuş çikolata ve tereyağını, karışıma ekleyip  çırpmaya devam ediyoruz. Badem ve karabuğday ununu da koyduktan sonra spatula ile karıştırıyoruz.
Yumurta beyazını, mümkünse bir blender yardımıyla çırpıyoruz. Köpük oluşmaya başlayınca şekerin kalanını ekleyip, akışkan olmayan yoğun bir köpük elde edinceye kadar çırpıyoruz.
Köpüğü, yavaşça çikolatalı karışıma ekleyip, yavaşça, spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
Yağlanmış veya yağlı kağıtlı kalıba döküyoruz.
180 derece, önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.

D. Lebovitz’in tarifi uyarladığı kişi, kekin, 1 gün oda sıcaklığında dinlenirse daha lezzetli olacağını belirtmiş.
Tarifi harfiyen uyguladım. Yeni aldığım fırında ilk kekimdi zira kendi fırınımda kötü sonuçlar alıyordum. Benim kekim 35 dakikada pişti. Fakat 1 normal bir de küçük kalıpta pişirdim; küçük kalıp 25 dakikada pişmişti.
Badem ununu hazır bulamadığınızda, kabuksuz çiğ bademi blenderla un kıvamına getirebilirsiniz. Orjinal tarifte de belirtildiği üzere alternatif olarak fındık unu da kullanılabilir.



-->

Yorumlar

Yorum Gönder

Popüler Yayınlar